1、托盤也分很多種，有塑料防滑托盤，不銹鋼托盤等，

有圓的，方的，大的小的，他們的規格用途各有不同。2、長方形托盤一般用于托運菜點和盤碟。圓形一般用語對客服務，如上菜，斟酒等。?

3、托盤分輕托和重托兩種。4、托盤要求動作純熟，優雅和正確。理盤：根據所托物品選擇合適的托盤。裝盤 : 根據物品的外形，體積和使用先后入行合理安排。?

5、輕托起盤時要求左手五指分開掌心向上，小臂與大臂垂直于左胸前。重托起盤時要求雙手將工作盤移至工作臺外，右手拿住一邊，左手托住盤底，移置肩膀上。6、放盤。彎曲膝蓋，直腰，放盤。?